En casi todas las culturas hay una bebida amarga que aparece después de comer: el fernet, los aperitivos de hierbas, la carqueja de las abuelas. No es casualidad. Lo amargo tiene un lugar propio en la tradición digestiva.

¿Qué son las plantas amargas?

Son plantas con sabor amargo marcado, que en la herboristería tradicional se usaron antes o después de las comidas. Algunas conocidas son la genciana, la carqueja, el diente de león y varias especies del género Artemisia.

El sabor amargo estimula de forma natural la salivación y las secreciones del aparato digestivo. Por eso, en la tradición, se las asoció a las comidas pesadas y a la sensación de digestión lenta.

La artemisa 

Artemisia, también llamada artemisa dulce o ajenjo chino, es una planta aromática de hojas finas originaria de Asia, usada desde hace siglos en la herboristería tradicional china.

En Argentina el nombre "artemisa" se usa para varias especies distintas, como Artemisia vulgaris o el ajenjo (Artemisia absinthium). No son la misma planta. Por eso conviene siempre mirar el nombre botánico en la etiqueta.

¿Qué es una tintura madre?

Es un extracto de la planta en una mezcla de agua y alcohol. Concentra los compuestos de la hierba y se conserva durante mucho tiempo. Se usa en gotas diluidas en agua, siguiendo lo que indica el fabricante en el envase.

Como contiene alcohol, no es adecuada para quienes deben evitarlo.

Cómo se usa tradicionalmente

En la tradición herbolaria, las tinturas amargas se toman en pocas gotas diluidas en agua, generalmente cerca de las comidas. Te recomendamos respetar siempre la dosis indicada por el fabricante y no superarla.

Precauciones importantes

• No usar durante el embarazo ni la lactancia.
• No apta para menores.
• Si tomás medicación, tenés alguna condición de salud o sos alérgico a plantas de la familia de las margaritas (asteráceas), consultá antes con un profesional.
• Contiene alcohol.
• No usar de forma prolongada sin supervisión.
• Si tenés síntomas digestivos persistentes, consultá a un médico. Una tintura no reemplaza el diagnóstico ni el tratamiento.

Lo amargo como hábito

Más allá de cualquier producto, lo amargo se puede sumar a la mesa de forma simple: rúcula, radicheta, alcaucil o una infusión de carqueja después de comer. Son formas cotidianas de volver a un sabor que la alimentación moderna fue dejando de lado.

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Contenido informativo de carácter general. No constituye consejo médico. Ante cualquier duda, consultá con un profesional de la salud.